[매운면(대구 야끼우동)]한남식당-야끼우동의 원조에 대한 논란/예천맛집

음식 이야기

대구 10味 가운데 하나인, 대구에서 시작되었다는 중국집의 야끼우동... 일반적으로 야끼우동이란 음식 자체가 그 이름에서 유추할 수 있듯이 일본음식 같은 느낌이 들겠지만, 일식과 무관하게 그냥 대구 중식당에서 흔히 볼 수 있는 메뉴이다. 일본의 야끼우동과 전혀 맛이 다른 대구만의 맛!

개인 블로그의 댓글로도, 그리고 모 블로거의 글에서도... 대구 야끼우동의 원조는 예천의 한남식당이라는 이야기를 보고, 대구시에서는 근거도 없이 야끼우동을 대구를 대표하는 음식이라는 이야기를 할까 의문이 들었다. 그래서 더 궁금했던 예천의 '한남식당'...

일단 야끼우동이라는 이름이 아닌, '매운면'으로 특허등록을 했다고 한다. 야끼우동이라는 단어로는 등록이 안되어서 어쩔수 없었다는 주인장의 말씀... 대구에서 야끼우동으로 팔고 있는 점이 썩 내키지 않는다는 말투.

개인적으로는 평소에도 야끼우동을 좋아하는터라, 그런 말로도 원조에 대한 기대감은 더 커질 수 밖에 없었다. 그 만큼의 자부심도 보이고...

그러나...

야끼우동이나 이 집의 매운면이나 당연히 해물과 돼지고기 들어가는 것이야 똑같지만... 오뎅! 그리고 분홍색 소세지! 상당히 충격적인 내용물이 아닐수가 없었다. 뭐... 맛있다면 그게 대수겠냐만...

그리고 맛... 오뎅을 보고 혹시 그 맛(?)이 아닐까 싶었는데... 바로 떡뽂이 맛! 아니 떡볶이에서 단맛을 뺀 양념을 전분으로 걸쭉하게 만들어 그냥 면위에 부워놓은 느낌.

그리고 금세 퍼져버리는 면발... 모양은 대구의 야끼우동이되... 그 맛은 대구의 야끼우동과 거리가 멀다. 야끼우동이 아닌... 그냥 이 집 메뉴판의 이름처럼 단순히 여러음식 가운데의 하나인 '매운면'일 뿐이다.

비교체험 맛대맛

이 집 매운면(야끼우동)의 맛에 대해서는 위에서 언급한 바와 같이, 단맛을 빼버린 떡볶이 양념맛이라는 표현을 했지만... 맛에 대해서는 사실 전혀 다른 음식이라는 생각밖엔 들지 않는다. (떡볶이 양념맛과 비슷하다는 만촌동 '리안'의 야끼우동과도 전혀 다른 맛)

대구의 야끼우동이 짬뽕과 비슷한 양념맛이라면, 예천 한남식당의 매운면은 달지 않는 떡볶이 양념... 과연 모양만 비슷하다고 해서 어디가 원조냐를 구분해야한다면... 걸쭉하게 갈아 만든 콩국수와 크림소스의 까르보나라... 두 음식이 원조가 어디냐를 구분해야 할 판이다.

하기야, 콩국수와 까르보나라는 맛에서 고소함이라는 공통점이 있긴하다. 그리고 대구의 야끼우동과 이 집의 매운면은 그냥 매콤하다는 공통점 밖엔 없다. 비슷한 모양 그리고 특성을 지닌다고 해서, 전혀 다른 음식을 가지고 원조를 이야기 할 필요가 없다는 생각이 든다(물론 이해를 돕기 위해 극단적인 표현을 하게 되었지만...).

여기를 방문하기 전에는, 대구의 야끼우동에 대해서 의심(?)을 했던게 사실이다. '어지간히 대구의 맛을 정할게 없었으면, 다른 도시에 원조가 있는 음식을 대구를 대표하는 맛으로 만들었을까?'라는 비야냥도 했었다. 이번 예천의 매운면을 맛보고, '야끼우동은 대구를 대표할 만한 맛이 맞다!'라는 생각.

앞으로도 대구와 예천의 원조 논란은 서로 계속되어 질 수 있겠지만... 적어도 대구의 야끼우동과 예천의 매운면은 그 맛에서 같은 음식이 아니라는 개인적인 생각으로 마무리해 본다. 그리고 맛에서도 대구의 것이 더 낫다!

혹시나 그 원조에 대해서 논란이 생긴다면... 그리고 예천의 매운면이 야끼우동의 원조라고 가정을 한다면... 그 원조는 발전을 게을리 했고, 거기에 안주해 고객의 입맛을 사로 잡지 못한 것이지, 원조의 맛은 그 곳에 존재하지 않았노라고....

※ 별점 : ★★

※ 위치 : 예천군청 부근(예천군 예천읍 노하리 74/☎054-652-0109)

 

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