[된장/냉짜장면]천안문-상식의 파괴로 태어난 이색 짜장면/경산맛집 ※ 음식의 스펙 -짜장면의 변신... 지난 번의 어랑 생손만두에 이어, 이웃블로거이신 조춘대사님의 포스팅을 보고 바로 찾아간 특이한 짜장면이 있는 경산 '천안문'의 '된장자장면'과 '냉자장면'이다. -된장자장면 : 된장으로 만든 소스에 비벼먹는 짜장면이다. 원래 짜장의 맛도 살짝나고 된장맛도 살짝나고... 춘장이 들어가 있는지에 대한 여부는 알 수 없으나(춘장이 된장의 강한 냄새를 잡고, 된장이 춘장의 떫은 맛을 잡았나?... 1 + 1 = 2가 아닌 새로운 1이 된 듯한) 그 애매하고도 특이한 맛을 청량고추의 매콤함으로 한번 더 잡아내는 포인트 까지... (된장찌개의 구수함을 상상하시는 것 보단, 연한 쌈장을 생각하시는 것이 그 맛을 상상하시는데 더 가깝지 않나 싶다) -냉짜장면 : 사실, 된장짜장면의.. 더보기 이전 1 2 3 다음
