[순대]서울순대-교동시장 먹거리 골목의 터줏대감 / 대구맛집,동성로맛집(교동시장) ※ 음식의 스펙 -교동시장에서 여러가지 먹거리 중에서 '순대' 단품으로서는 주변에서 경쟁자(?)가 없는 교동먹자골목 안에 있는 '서울순대'이다. -고기나 야채가 많이 들어간 전통 순대는 아니고, 당면이 들어간 시장표 순대임에도 흔히 접하는 일반순대와 다른 맛을 내는것이 서울순대만의 비법이 있는 모양이다.(작은 차이지만 이 집을 찾게 만드는....) -일반적으로 당면이 들어간 순대는 당면의 쫄깃한 면이 있는데, 이 집의 순대는 약간 퍼석한 느낌이 든다.(그게 아마 돼지 선지가 다른 순대들보다 더 많이 들어가서 이런 맛이 나지 싶다. 이런 맛 때문에 싫어하시는 분도 있긴 하겠다는 생각도 든다.) -저울로 무게를 달아서 접시에 내어주거나, 포장하는 것이 재래시장의 이미지와는 왠지 어울리지는 않지만, 그 맛 하.. 더보기 이전 1 다음
