[미주구리 물회]강구물회-대구 미주구리 물회를 대표하는 집/대구맛집(이천동) ※ 음식 이야기 -미주구리... 우리나라 말로는 '물가자미'... 크기가 작은 어종이다 보니 회보다는 뼈채썰어 물회나 매운탕으로 주로 먹는 가자미라고 한다.(자세한 가자미에 대한 이야기는 아래 참조) 미주구리 물회가 유명한 '강구물회'의 미주구리 물회이다. -물가자미 자체가 양식이 되지않고 활어가 아닌 선어로 요리하는 생선이라 이 집 물회의 횟감인 미주구리 역시... 회의 탱탱한 씹는 질감은 부족하다. 그리고 새꼬시로 나오기 때문에 새꼬시를 좋아하시지 않는 분은 참고 하셔야 할 부분. -요즘은 살짝 얼린 슬러쉬된 양념장을 부어 먹는게 물회의 주류를 이루고 있지만... 이 집은 포항 쪽의 정통(?) 물회 방식을 따른다. 즉, 이 집의 물회는 물을 직접 부어서 국물과 함께 먹는 방식. -원래의 물회처럼 드시.. 더보기 이전 1 다음
