[순대정식/순대국밥]아범순대-전통음식 보존의 집?... 그 냄새까지도/대구맛집(대구시청) ※ 음식의 스펙 -순대... 대구쪽의 음식이 아니다 보니, 가까운 곳에서 괜찮은 순대를 먹기란 그리 쉽지 않은 음식이다. 그나마 대구에서는 오랜기간 한 자리를 묵묵히(?) 지켜오고 있는 시청 부근의 '아범순대'의 순대국밥과 순대정식이다. -이 집의 순대국밥과 순대정식의 차이는 순대를 함께 넣어서 국물이 푸짐하게 나오는 것이 순대국밥이고, 순대정식은 국물과 순대가 별도로 나와(간, 수육포함) 쌈채소와 함께 백반처럼 먹을 수 있는 것이 순대정식의 특징이라 하겠다. -이 집의 순대국이 다른 곳의 순대국과 다른 점은 고추기름(잘게 빻은 고추가루)이 국물위에 떠 있다는 것이 가장 큰 차이라 하겠다. 다만, 아쉬움이 있다면... 돼지특유의 쿰쿰한 냄새를 잡아내지 않았다는 점. 개인적으로 돼지국밥이나 순대국밥에서 이.. 더보기 이전 1 다음
