[충무김밥]충무할매김밥-대구에서는 정통의 맛에 가까운 충무김밥/대구맛집,동성로맛집 ※ 음식의 스펙 -충무김밥...어릴적 충무에서(통영이라는 이름으로 바뀌기 전) 처음 먹었을 때, 비릿한 맛이나는 단무지도 없는 김밥을 무슨맛으로 먹는지 이해가 되지 않았던 음식이였다. 나이가 들어 깍두기와 오징어무침이 이렇게도 맛있게 어울리지 뒤늦게 알아버린 음식... -충무김밥은 약간은 두꺼운 김에 따끈 따끈한 밥을 말아 한시간 정도 숙성(?)하는게 정석이라 한다. 그래서 비린맛도 좀 나고 김도 약간 질긴 상태에서 먹는다는데(이집은 그렇지는 않다)... 거기에서 충무김밥 자체의 호불호가 있을 듯하다. -이집은 그런 비린맛은 없지만, 두꺼운 김으로 말아낸 김밥을 참기름장에 찍어 먹는 것이 고소하고, 오징어무침도 짜지않고 먹기에 좋다. 하지만 슷박(무김치,깍두기)은 사카린(?)의 단맛도 살짝있고, 좀 더 .. 더보기 이전 1 다음
