[돼지국밥]밀양돼지국밥-토렴으로 더욱 부드러운 돼지국밥 / 대구맛집(대명동) ※ 음식의 스펙 -네이버 개인 블로그를 방문해 주신 'k2543'님 께서 댓글로 적극 추천해 주신 앞산네거리 모서리에 위치한 ' 밀양돼지국밥'이다. -사실 돼지국밥은 밀양과 부산이 자기네가 원조라고 다투는 경남쪽의 음식이라, 대구권에서는 원조맛의 돼지국밥의 맛을 찾기가 힘든다(지난 번 순대전골 포스팅때 언급한것 처럼, 원조가 무슨 필요하냐만... 암튼 원조의 맛과 대구의 맛은 약간 차이가 있다) -이 집도 경남의 원조 돼지국밥 맛과는 조금 다른 맛이지만 서너번 토렴(밥에 국을 여러번 부었다 따라내는 일/원조 돼지국밥은 이 과정이 기본이라 함)과정을 거쳐 밥과 국물이 잘 어우러진 맛을 낸다.(설렁탕 국물과 흡사할 정도로 국물은 거의 잡맛이 없다) -김치를 항아리에 내주어 깔끔하게 덜어 먹을 수 있도록 하고.. 더보기 이전 1 다음
