[닭개장]금복닭계장-드봉(하동)식당에 중독되신 분들!...여긴 친절버전/대구맛집(수성구청) ※ 음식의 스펙 -닭개장... 평소에 해장국이나 육개장과 마찬가지로 해장에 참 좋은 음식이라 생각되는 음식이다. 옛날 장터의 닭개장처럼 그런 맛은 아니지만, 약간은 맑은 맛(?)의 닭개장이 있는 대구여고 쪽의 '금복닭계장'이다. -'닭계장'이 아닌 '닭개장'이 옳은 표현이라고 하는 사람들도 있고, 닭계장을 써도 무방하다는 사람들도 있는 모양이다. 아무튼, 간판 부터 '닭계장'을 사용하므로 그냥 닭계장으로 쓰기로 한다. -소면을 넣지 않은 이 집 닭계장의 첫 맛은 조금 짠편이나, 국수를 말아 먹고 난 뒤의 닭계장이 정상적인 간으로 돌아간다. 싱거운 면을 약간은 짠 국물과 함께 먹고, 그 뒤에 밥을 말아 먹으면 적절한 간이 되는... 하동식당의 절차(?)와도 비슷하다.(면, 밥 무한리필..) -매움의 정도를.. 더보기 이전 1 다음
