[냉칼국수]명덕할매칼국수-여름에는 시원한 냉칼국수 한그릇/대구맛집(명덕네거리) ※ 음식의 스펙 -칼국수, 누른국수, 건진국수...과연 이 차이는 무엇일까 생각해 본다...대구 10味중 7味인 누른국수... 누른국수집으로 유명한 명덕 '할매손칼국수'의 냉칼국수 이다. -이 집의 칼국수가 누른국수라고 하는데, 날씨가 더워 냉칼국수를 시켜보았다(냉칼국수는 의미상은 건진국수가 되지싶다.어렵다ㅠ) -어려운 문제를 접어두고 이 집 냉칼국수의 맛을 간략하게 설명하자면 멸치로 맛을 낸 육수를 차갑게 만들어 칼국수면을 말아 먹는 다고 생각하면 쉽겠다. 면을 차갑게 식히면 쫄깃함이 더해지는데, 이 집 '냉칼국수' 또한 '부드러운 쫄깃함(?)'이 장점이다. -고명으로는 다져서 볶은 고기, 김, 참깨, 계란지단, 삶은배추, 채썬감자 등이 조금씩 들어가 차가운 멸치육수와 어우러져 달달하고 고소하고 시원하.. 더보기 이전 1 다음
