[순대국밥]삼시세때돼지국밥-괜찮은 순대와 깔끔한 순대국밥/대구맛집(서구시장) ※ 음식의 스펙 -평리동 조그마한 시장인, 서구시장안에 있는 '예천용궁국밥'이 이름을 바꾸고 재오픈한 '삼시세때 돼지국밥'의 순대국밥이다. - 본격적인 가맹정 사업을 시작했는지 이름도 바뀌고, 식당 건너편에는 육수만 끓여내는 공장(?)이 있는 것도 참 특이한 모습이다. - 순대가 두툼한 내장에 쌓여있는 걸로 봐서는 막창을 사용해 순대를 만든 것 같은데, 순대의 크기도 커다라니 다른 순대국밥집에서 보 기 힘든 괜찮은 순대맛도 볼 수 있고, 국물이 잡내없이 깔끔한 맛으로 설렁탕이나 곰탕의 그 국물같은 느낌도 든다. -그것이 아마도 소사 골을 이용해 육수를 만들어서 그렇지 싶은데... 돼지국밥과 소사골... 이런 조합이 이런 깔끔한 국물맛을 느끼게 하는 모양이다. 처음 국물에서 나는 냄새가 돼지의 냄새가 아닌.. 더보기 이전 1 다음
