[갈치조림]가든 대동강-대구권에서는 양질의 칼치가 있는 곳/대구맛집,팔공산맛집 ※ 음식의 스펙 -대구 인근 식당중에서는 갈치(이하 '칼치'...왠지 칼치가 더 정겹다)의 질이 가장 괜찮다고 소문난 팔공산의 '대동강'이다. 봉덕동의 북한 음식 전문점 '대동강'과 이름이 같아 헛깔릴 수도... -어느 정도 살이 오른 칼치 위에 매콤 달콤 칼칼한 양념(흡사 배추에 버무리기 전의 김치 양념맛)이 가득 얹어져서 나온다. 달짝하고 담백한 칼치살과 조림 양념이 밥과 함께 먹기에 참 좋은 음식임에 분명하다..그리고 숨어(?)있는 무와 감자 그리고 새송이, 양파등이 조림의 또 다른 매력이 아닌가 싶다.(생선도 중요하지만 밑에 깔린 감자와 무의 맛은 그 조림에서 무시할 수 없는 부분이다) -가격에서 그렇게 저렴하지 않게 느껴지는 것이 아쉽기는 하나, 글 처음에 언급한 이야기처럼 칼치의 질적인 면에서.. 더보기 이전 1 2 다음
