[정통냉면]부산안면옥-4월이 되어야 맛볼 수 있는 대구의 정통냉면/동성로맛집 음식 이야기 정통(?) 냉면... 특히 물냉면(평양냉면)은 걸레를 빨아 낸 듯한 육수에, 메밀면을 적셔 먹는다는 느낌을 가졌던 적이 있었다. 과연 이런 맛을 내는 집이 '맛도 별론데 무엇 때문에 단골도 많고, 가격도 저렴하지 않음에도 뭘 그리 최고라 할까?' 하는 의문. 이런 냉면을 맛있다고 해야... '맛을 잘 아는 블로거처럼 보이려는게 아닐까?', '맛이 없는 걸 알면서 미식가처럼 보이기 위해?'... 솔직히 이런 생각이 들기도 했던 맛이기도 했다. 그러나 몇년전부터인가 식초와 겨자를 적절하게 배합하는 법을 알았고, 이런 냉면육수가 시중의 공장육수보다 더 깊은 맛이 느껴지기 시작했는데... 대구에서 몇 안되는 정통 냉면집. 4월1일에서 추석 이틀전 까지만 영업을 해서 더 유명한 '부산안면옥'이야기. .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 다음
